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Voilà une recette facile et délicieuse. L'autre soir, j'avais des escalopes de poulet et je me suis dit "Mais qu'est-ce que je peux bien faire avec ça?" Marre des currys et autres émincés. Alors comme il faisait froid et que le brouillard était tenace, j'ai pensé "Je vais les flamber". Histoire d'apporter un peu de chaleur en cette saison. Et comme je n'ai pas de cheminée...
Flamber? Non ce n'est pas compliqué. C'est très simple. Il y a quelques règles à respecter c'est tout.
1) Eteindre la ventilation, ça c'est primordial, sinon... il est loin votre extincteur?
2) Chauffer l'alcool avant pour que cela flambe bien
3) Flamber avec une longue allumette, parce qu'avec un petit briquet, vos doigts ne sont pas très bien exposés...
4) Vous retirer de la poêle, c'est-à-dire ne pas rester bêtement au-dessus. Mais c'est du bon sens tout ça, non?
Je vous recommande cette recette, la sauce est vraiment délicieuse!
Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
- 800g de filets de poulet ou escalopes de poulet coupées en 3 dans la longueur
- du beurre à rôtir
- des épices à volaille (mélange en grande surface)
- un petit verre de cognac (entre 0,5 et 1 dl)
- 2 échalotes
- 20g de beurre
- 2 dl de vin blanc
- 1 bouquet de persil plat
- 2 dl de crème
- 1 càc de fécule (pomme de terre ou maïzena)
- sel, poivre, paprika
1) Dans une poêle, mettre à chauffer un filet de beurre à rôtir. Faire revenir les filets de poulet sur chaque face quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Saupoudrer généreusement d'épices à volaille. Parallèlement, faire chauffer l'alcool dans une petite casserole. ETEINDRE LA VENTILATION. Allumer une grande allumette, verser le cognac dans la poêle et flamber le poulet. Remuer la poêle d'avant en arrière jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de flammes. Réduire ainsi 2 minutes. Réserver le tout (poulet + cognac) dans un récipient.
2) Hacher les échalotes. Dans la même poêle, mettre le beurre à chauffer et ajouter les échalotes. Faire revenir 2 minutes. Ajouter le vin blanc. Remettre le poulet avec le jus au cognac. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Faire cuire 15 minutes à feu doux.
3) Hacher le persil. Délayer la fécule dans la crème froide. Ajouter la crème et le persil, rectifier l'assaisonnement et cuire encore quelques minutes afin que la sauce épaississe.
4) Servir avec du riz ou des pâtes
Note à moi-même : penser à ne pas mettre trop d'oignons, ni trop d'ail... ^^
Une analyse de la misère engendrée par cette faille.
À voir, ça m'a l'air pas mal du tout !
"sysdig est en quelque sorte strace + tcpdump + lsof + awesome sauce. Pour Linux uniquement."
Ubuntu n'enverra plus tout ce que vous faites à je ne sais qui. Privacy won!
Ça ne prendra effet qu'à partir de la version suivant la 14.04 par contre.
Ouh ! On tient un truc là !
Cet outil permet d'enregistrer l'exécution d'un programme afin de pouvoir la déboguer plus tard. En gros, c'est un live enregistré sur le disque : adresses mémoire, contenus des registres, bref la totale.
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Dans un réseau international, il suffit qu’un seul pays déclare obsolète le monopole du droit d’auteur pour que la planète entière perde toutes les fonctions du monopole du droit d’auteur, sans exception. Nous sommes aujourd’hui arrivés à un point où l’émergence d’une seule zone autonome en faveur d’Internet suffit pour y arriver.
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Oh putain !! C'est mythique comme déco :
Par simple curiosité, je garde sous le coude.
Excellentissime !
Un expert entouré de marketeux qui captent rien à la technique.
Un plugin pour SublimeText 3 qui affiche la couleur d'un code hexadicémal lorsqu'on fait du CSS. Ça c'est du plugin utile !
Note : il faudra ImageMagick installé.
Qu'ils sont moches ! Le croisement Roquet - Chihuahua => poubelle et on recommence !
Excellent ! Les personnages des cartoons pendant leurs études ^^
Full Disclosure fermerait ses portes ? :'(
Un articles en français plutôt bien écrit sur le Test Driven Development (TDD). Un autre : http://guillaumevincent.com/2012/03/13/La-simplicite-grace-a-Tdd.html
Un blog sympa !
"Chuck Norris ? Jamais entendu parler d'elle !" :)
Mater des films de manière décentralisée. Gros +1000 !